L'azienda Fabien Coche, con sede a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, lavora con grande cura e rispetto per la natura, vinificando 28 appellazioni tra i comuni di Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthelie, St.-Romain, St.-Aubin e Puligny-Montrachet, divisa tra Chardonnay slanciati e minerali e Pinot Noir di grande finezza. Dal 2020 l'azienda è certificata biologica.
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A Trépail, un'oasi di Chardonnay nella Montaigne de Reims, dal 1990 Fabrice Bertemès conduce il proprio Domaine familiare, giunto ormai alla quarta generazione. Agli Chardonnay di Trépail si aggiungono piccole quantità di Pinot Noir volte a smussare la fresca esuberanza dello Chardonnay.
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Un progetto recente e appassionato, con la prima vendemmia che risale al 2006, il Podere Fedespina si trova incastonato nell'alta Lunigiana, nell'Appennino Toscano. Il microclima particolare e l'approccio preciso e poco interventista sia in vigna, sia in cantina, conferiscono ai vini del Podere grande personalità ed eleganza.
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A 14 anni François Secondé lascia la scuola per formarsi come apprendista e in seguito come enotecnico. Acquistata la prima parcella nel 1972, oggi il domaine si estende su 5.5 ha nella Montagne de Reims e ha sede nel comune di Sillery, dove non soltanto è l'unico récoltant manipulant, ma addirittura l'unico produttore.
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