Saint-Chamant, 1930 gegründet und von 1950 bis 2020 von Christian Coquillette geführt, stellt eines der traditionsverbundesten Häuser der Champagne dar. Sehr lange Reifezeiten sur lattes und die Verwendung von aussschliesslich Chardonnay-Trauben bringen Weine von grosser Komplexität und Struktur hervor - echte Champagner wie einst!
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Ein kühnes Projekt zweier junger Winzer: die Wiederherstellung eines Weinbergs mit einzigartigen Böden und alten Rebstöcken. Sorentberg ist der Name des Weinbergs, dem Ivan Giovanett und Tobias Treis ihre ganze Kraft verschrieben haben. Nirgendwo sonst gibt es einen solchen Boden, auf dem 1000 alte, freistehende Rebstöcke stehen, die seltene, herausragende Weine hervorbringen.
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In Chouilly, im Herzen der Côte des Blancs, widmet sich Stéphane Coquillette mit grosser Leidenschaft seiner Arbeit als Winzer und produziert frische Champagner, die sich durch Frucht und Eleganz auszeichnen. Die Weinberge des Unternehmens befinden sich in Chouilly und Cuis, wo der Chardonnay angebaut wird, während der Pinot Noir aus Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ stammt.
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