Das Weingut Saint Chamant wurde 1930 von Pierre und Hèlène Coquillette gegründet. Ihr Sohn Christian übernahm 1950 die Leitung. Christian Coquillette, kürzlich während der Pandemie verstorben, stellte einen Monolithen in der Geschichte der Champagne dar, eine jener Persönlichkeiten, die es geschafft haben, die Tradition dieses wunderbaren Gebiets in die Flasche zu bringen und sich dabei weder Moden noch kurzlebigen Strömungen zu beugen. Heute wird das Weingut von seinem Sohn Stéphane geleitet, der auch das gleichnamige Haus führt.

Saint-Chamant befindet sich in Épernay, wo die Montagne de Reims in die Côte de Blancs übergeht. Der Keller ist für jeden Liebhaber des Champagners oder des Weins im Allgemeinen faszinierend: Er wurde im 16. Jahrhundert erbaut und besteht aus einer endlosen Reihe von Tunneln, in denen Hunderttausende von Flaschen auf Latten ruhen.

Das Gut umfasst etwa 12 Hektar, die alle im Dorf Chouilly an der Côte des Blancs liegen, und verarbeitet ausschliesslich Chardonnay. Für die Weine wird nur die erste Pressung verwendet, und die Produktionsphilosophie begünstigt eine sehr lange Reifung sur lattes. Im Glas sind die Champagner von Saint-Chamant intensiv und streng, von grosser Reife und getragen von der wunderbaren Mineralität der Côte des Blancs. Die Jahresproduktion beträgt etwa 20.000 Flaschen.

Seit Jahren geniessen die Weine von Saint-Chamant die Wertschätzung der Kritiker und eines Kreises von Liebhabern. Es sind anachronistische Champagner, nicht sofort greifbar, aber gerade deshalb ungeheuer verführerisch.

Die hergestellten Champagner sind Carte d'Or Brut, Brut Integral, Brut Millesimé und Cuvée Royale Brut.