Paolo Caciorgna, talentierter toskanischer Winzer und Önologe, hat vor kurzem beschlossen, ein ebenso ehrgeiziges wie interessantes Projekt zu starten: «Le Terre Diverse» ist in der Tat eine Art multiregionales Unternehmen, das in mehreren Regionen Italiens Wein herstellt, darunter auch am Ätna, und dabei Erzeugnisse von grosser Territorialität produziert.
Wir haben beschlossen, uns genau auf diesen Ätna-Teil des Projekts zu konzentrieren, weil wir die hervorragende Qualität des - vorerst einzigen - von Le Terre Diverse am Vulkan produzierten Weins erkannt haben: Cereda.
Dieser duftende und dynamische rote Ätna-Wein ist das Ergebnis einer geschickten Assemblage von Parzellen - oder Contrade, um die Terminologie zu verwenden, mit der die Cru am Ätna bezeichnet werden -, die die Besonderheiten der einzelnen Weinberge zum Vorteil des Endprodukts nutzt.
Paolo hat eine Vertrauensperson gefunden, der er bestimmte Arbeiten im Weinberg und im Keller überlässt, wenn er selbst nicht anwesend ist. Die Berufung dieses Unternehmens ist in jedem Fall zutiefst handwerklich und darauf ausgerichtet, das Potenzial jedes einzelnen bearbeiteten Terroirs zum Ausdruck zu bringen.
Zum Cereda werden sich in Zukunft, wie bereits angedeutet, weitere Weine gesellen: Bocca d'Orzo und Santo Spirito, die aus einer einzigen Contrada bzw. Parzelle stammen. Diese beiden neuen Weine werden - als Ausdruck von sehr alten Einzellagen - in einer höheren Kategorie als Cereda angesiedelt sein.
